原作者：David Saornil, Lallemand Animal Nutrition Etienne Labussière, INRA Pegase, France 譯者：和聯四海生物
PIG PROGRESS VOLUME 33 No.5,2017 27--29
豬對溫度極其敏感，溫度超過25℃就會對母豬造成熱應激，母豬的身體和采食行為就會自動調節去排泄掉代謝活動產生的熱量。2003年統計表明，美國養豬業由熱應激造成的經濟損失高達2.99億美元。
相對于熱帶國家，其他地區對對熱應激、作用機制及其熱應激造成的危害了解較少。拉曼動物營養2016年的調查了歐洲豬場熱應激的情況，將電子探測儀放置在料槽上方，每30分鐘記錄豬舍的溫度和濕度。圖1總結了所調查的10個豬場的數據，結果顯示豬場大多數時間的溫度都在超過了25℃。此外，基于以往的研究結果，計算了由熱應激造成的采食量下降。
調查結果指出，即使是在一些溫度適應的國家，比如荷蘭和奧地利，熱應激依然存在。這就說明，熱應激不僅僅與環境溫度有關，還與豬舍條件及舍內通風狀況有關。此項研究證實了由熱應激造成的能量損失：熱應激造成泌乳期母豬日采食量下降0.6kg到2.5kg。
熱應激對健康和生產性能的影響
溫度超過25℃，豬必須要進行體溫自我調節，增加散熱，降低熱量的產生。消化和代謝利用日糧中的營養是身體能量的主要來源。熱應激造成母豬采食量嚴重下降，并繼而影響母豬自身體況和產奶量。溫度升高對采食量的影響更加明顯（如圖2所示）。當食物中的能量被用來進行體溫調節是，動物的其他生理功能也會受到影響，如免疫功能和繁殖功能。
對泌乳母豬來說，高溫和采食量下降嚴重影響產奶量。1993年就有研究學者指出熱應激對產奶量的影響要大于在適宜溫度下降低相應采食量對產奶量的影響。這可能與皮膚血液循環的方向及其他組織如乳腺消耗熱量有關。研究表明，溫度從18℃升到28℃，母豬產奶量降低25%。熱應激對健康的影響也不容忽視，研究發現熱應激導致血清內毒素水平升高，免疫力下降，熱應激還會導致腸道屏障功能下降，造成病原菌從腸腔轉移到血液中。熱應激還會造成細胞緊密連接蛋白重組，繼而影響回場和結腸腸道完整性。
微生物菌群管理的潛在能力
益生菌布拉迪I-1079（LSB，拉曼動物營養）現被廣泛用來改善應激狀況下動物的消化功能和生產性能。用戶的實際應用反饋表示布拉迪可以維持熱應激條件下母豬的生產性能。
法國INRA實驗室EtienneLabussière團隊建立了一個在可控條件下（環境溫度和濕度）能檢測動物能量平衡和代謝活動的實驗室。如圖所示的呼吸室可用來深度研究酵母對 環境溫度的適應及對豬能量平衡的影響。
因為動物體重越大，對溫度越敏感，因此本試驗中，將育肥豬作為試驗對象。
試驗開始前2周將12頭皮特蘭X（大白X長白）豬分兩組，分別飼喂不添加布拉迪基礎日糧和添加布拉迪的基礎日糧；
每一個處理的豬單獨飼喂在呼吸室里，試驗第一周溫度控制在22℃，接下來兩周溫度提高到28℃（溫度兩天內逐步由22升到28以給動物適應時間）；
檢測指標包括個體體重、采食行為、能量和氮平衡。根據間接測熱法的原理，通過測定氣體交換量計算產熱量。
本試驗結果顯示布拉迪酵母對適宜溫度下和高溫下豬的生產性能都有積極的影響。然而，布拉迪對熱應激添加下豬生產性能的影響更大，可以抵消熱應激對豬生長造成的負面影響（見圖3）。
布拉迪通過2個途徑消除熱 應激對豬的影響：
1.改善豬的采食行為：添加布拉迪后，適宜溫度下和高溫下豬每天的采食次數明顯增加，但是總的日采食量與對照組無差異（見圖4）。
2.對能量代謝的積極影響：更少的能量以熱能的形式損失，因此更多的能量用于動物生長（更高的能量存留率）。
本試驗再次證明了益生菌酵母對豬熱應激的適應性影響。然而，布拉迪參與豬熱應激的適應性調節的代謝調控機制仍有待確定。
活酵母對妊娠母豬和泌乳母豬的影響
農場母豬試驗結果同樣證實了熱應激條件下酵母對母豬的積極影響：母豬采食量提高、繼而仔豬哺乳期和斷奶生產性能提高（見表1）。
表1 熱應激下日糧中添加布拉迪酵母對泌乳母豬影響的試驗小結 | ||||
國家 | 試驗 | 環境溫度 | 試驗動物 | 布拉迪對生產性能的影響 |
中國 | 華中農業大學（2014） | 分娩舍26—32℃ | 70頭大白 | 母豬泌乳期日采食量增加530g/d,體損降低5.5kg，仔豬平均日增重提高11.4% |
巴西 | Federal de Minas Gerais大學，試驗在塞阿拉州（2016） | 最低25.1℃，最高34.2℃，濕度51—97% | 300頭托佩克 | 母豬泌乳期日采食量增加800g/d，仔豬平均日增重提高8.2% |
哥倫比亞 | 商業豬場（2015） | 高溫高濕 | 40頭母豬 | 母豬泌乳期日采食量提高3.3.%（初產和二胎母豬），體損降低9.6% |
美國 | 商業豬場，愛荷華州（2012） | 平均32.2℃，最高35℃ | 60頭母豬 | 仔豬窩日增重提高15.6%，仔豬腹瀉天數降低11.6% |
由畢業于Federalde Minas Gerais大學的Bruno Silva主導的在巴西塞阿拉州實施的母豬試驗結果顯示，布拉迪酵母對妊娠期和泌乳期高繁殖力母豬均有積極的影響。試驗使用300頭托佩克母豬，從妊娠90天開始飼喂布拉迪酵母直到24d斷奶結束。
? 在妊娠后期添加布拉迪，改善了母豬產程（布拉迪對產程的改善作用得到廣泛證實），窩產活仔數增加（13.87，對照組13.37），死亡率降低（4%，對照組5%）。
? 泌乳期日糧添加布拉迪，提高了熱應激條件下母豬的采食量（見圖5）；采食量的提高使母豬泌乳期體損降低，繼而更有利于母豬下一個繁殖周期。
? 仔豬哺乳期獲得了更好的生產性能，與對照組相比，平均日增重增加了8.2%，因此，飼喂布拉迪后仔豬斷奶重更高（6.30kg，對照組5.88kg）。
結論
熱應激是養豬生產中重要但被低估的一個重要因素，熱應激通過減少動物采食量和調控動物代謝來降低動物生產性能和動物福利，長期下來，還會影響動物的健康和繁殖性能。
INRA的研究結果清楚的表明熱應激條件下布拉迪酵母對動物消化功能的調控，特別是對采食量和飼料效率的改善，這種改善效果已經在母豬的實際生產中得到了證實。日糧中添加布拉迪可以作為減輕熱應激對豬生產不利影響的一個有價值的工具。