飼料中禁止使用抗生素的生效日期逐漸臨近，大家也都在積極的探討抗生素替代的方案與效果。作為全球領(lǐng)先的益生菌產(chǎn)品布拉迪?在中國(guó)的銷(xiāo)售商，我們也會(huì)陸續(xù)推出一系列小短文，與大家共同學(xué)習(xí)、探討和提高。
他山之石，可以攻玉。借鑒成熟市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，回顧歷史，對(duì)我們充分認(rèn)識(shí)禁抗可能的結(jié)果與方法都有幫助。歐洲是禁止使用抗生素和關(guān)注抗生素耐藥性最早的地區(qū)，因此，筆者搜集了歐洲主要國(guó)家在禁抗前后抗生素使用的數(shù)據(jù)，進(jìn)行了分析，與大家共享。
一、抗生素發(fā)展史與歐美禁抗時(shí)間線
從1949年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)抗生素的促生長(zhǎng)效果開(kāi)始，全球各地開(kāi)始使用抗生素，并給畜牧業(yè)帶來(lái)了不小的經(jīng)濟(jì)效益。到1968年以后陸續(xù)發(fā)現(xiàn)耐受多種抗生素的超級(jí)細(xì)菌，各國(guó)政府和科學(xué)家開(kāi)始探討抗生素的負(fù)面作用，經(jīng)過(guò)了近30年后，禁抗開(kāi)始成為事實(shí)，在瑞典首先實(shí)施，然后是丹麥、歐盟、韓國(guó)和中國(guó)。
二、歐盟在飼料中禁止使用抗生素真的減少抗生素的使用了嗎？
時(shí)間節(jié)點(diǎn)日益逼近，大家也都紛紛預(yù)測(cè)禁抗后，在現(xiàn)場(chǎng)使用抗生素的量會(huì)增加。那么是否會(huì)真的增加，增加的量會(huì)有多少？也許我們可以看一看歐洲的數(shù)據(jù)。
備注：數(shù)據(jù)來(lái)自saveourantibiotics
通過(guò)上面的數(shù)據(jù)可以看到，在2006年禁止飼料中使用抗生素后，抗生素的使用量確實(shí)在下降。法國(guó)是一直處于下降狀態(tài)，而荷蘭是在禁抗前后達(dá)到最大，然后保持下降。
歐洲最早禁止飼料中使用抗生素的2個(gè)國(guó)家，一個(gè)是瑞典，一個(gè)是丹麥，其中丹麥?zhǔn)且责B(yǎng)豬出名的國(guó)家，丹系豬也被不少的中國(guó)企業(yè)所接受。那我們就來(lái)看看丹麥的數(shù)據(jù)，丹麥有關(guān)抗生素使用的數(shù)據(jù)也是筆者見(jiàn)過(guò)最為詳實(shí)和全面的。
如下的圖表中可以看到，在1999年開(kāi)始準(zhǔn)備，2000年開(kāi)始實(shí)施的飼料禁抗后，現(xiàn)場(chǎng)使用或者獸醫(yī)開(kāi)處方使用的抗生素的量確實(shí)增加了。后面有一些增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2010年后保持下降，相比以前，總量還是下降的。2009-2018年丹麥豬的養(yǎng)殖中氧化鋅的使用量我們可以看后面一張圖，在豬的養(yǎng)殖量增加的趨勢(shì)下，氧化鋅的用量從2014年也開(kāi)始下降。
備注：來(lái)自DANMAP 2018。紫色的是飼料中抗生素使用量，藍(lán)色的是獸醫(yī)開(kāi)出的抗生素使用量，綠色的是人用抗生素用量。
備注：來(lái)自DANMAP 2018。淺綠色是氧化鋅用量，深綠色是鋅的用量，黃色的點(diǎn)是豬的養(yǎng)殖量。
三、抗生素使用帶來(lái)的超級(jí)細(xì)菌問(wèn)題
從下圖可以看出，從豬分離出來(lái)的耐藥性腸球菌的數(shù)量隨著大內(nèi)環(huán)酯類(lèi)抗生素用量的下降呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，說(shuō)明飼料中禁止使用抗生素在4-5年間確實(shí)降低了耐藥性問(wèn)題。
備注：來(lái)自DANMAP 2004，大內(nèi)環(huán)酯類(lèi)抗生素以及耐受大內(nèi)環(huán)酯類(lèi)抗生素的腸球菌分別在豬，豬肉和人類(lèi)上的耐藥性菌株比例。
四、作為促生長(zhǎng)劑，飼料中使用抗生素的作用到底有多大？
2015年，Aude Teillant等對(duì)飼料中作為促生長(zhǎng)劑的抗生素使用的效果，從日增重與飼料轉(zhuǎn)化效率兩個(gè)維度做了分析。在50年代，抗生素的效果是非常顯著的，是一種最有效的促生長(zhǎng)添加劑，但是隨著時(shí)間的推進(jìn)，效果越來(lái)越不顯著。究其原因，作者分析應(yīng)該是畜舍狀況、管理和營(yíng)養(yǎng)各個(gè)方面都在不斷提升。
歷年（1950-2010）飼料中的抗生素對(duì)日增重的改善水平
歷年（1950-2010）飼料中的抗生素對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率的改善水平
備注：以上圖表來(lái)自Aude Teillant, 2015，藍(lán)色的點(diǎn)是抗生素對(duì)乳仔豬的相對(duì)效果（與不用抗生素相比有多少提高），紅色的點(diǎn)是生長(zhǎng)育肥豬
這對(duì)我們有一定的指導(dǎo)意義，想要取代抗生素，與我們的目標(biāo)客戶-豬場(chǎng)的畜舍和養(yǎng)殖管理水平有很大的關(guān)系。如果養(yǎng)殖場(chǎng)的管理水平高，那么取代抗生素的可能性就會(huì)更高，如果水平差，那么風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)也較高。所以，除了在飼料中做文章，加強(qiáng)養(yǎng)殖的管理也是非常周重要，不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)。
英國(guó)的一個(gè)調(diào)查問(wèn)卷其實(shí)也反映了相同的問(wèn)題，健康的豬場(chǎng)、固定乳豬來(lái)源的豬場(chǎng)、管理好、全進(jìn)全出的豬場(chǎng)對(duì)抗生素的需求較低。而乳豬來(lái)源復(fù)雜、飼養(yǎng)密度高、連續(xù)生產(chǎn)的豬場(chǎng)對(duì)抗生素的需求高。
備注：來(lái)自Lucy A. Coyne，2019
綜上所述，從歐盟國(guó)家所獲得的資料中，我們可以知道：
一、歐盟禁抗后，通過(guò)獸醫(yī)開(kāi)出的抗生素用量會(huì)上升。
二、但是抗生素總量是下降的。
三、耐藥性菌株比例隨著抗生素用量的下降也是下降的。
四、隨著畜舍、營(yíng)養(yǎng)和管理水平的提高，抗生素的效果是在下降的。我們替抗，非常重要的一點(diǎn)是如何提高綜合管理水平。
五、管理好的豬場(chǎng)對(duì)于抗生素的需求是低的，管理差的豬場(chǎng)對(duì)于抗生素的需求是高的。而且管理的各個(gè)環(huán)節(jié)都是有影響。
飼料中禁抗，對(duì)于我們是個(gè)挑戰(zhàn)，同時(shí)也是個(gè)機(jī)遇。只要從各個(gè)方面綜合考慮，加強(qiáng)管理與營(yíng)養(yǎng)，多方面出發(fā)，禁抗就會(huì)變得可行。營(yíng)養(yǎng)只是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，當(dāng)然是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。如何提升客戶的管理水平，就成為了飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的一項(xiàng)工作內(nèi)容。
另外，非瘟爆發(fā)后，各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于消毒和防疫的重視程度空前提高，這在某種程度上也會(huì)改善養(yǎng)殖環(huán)境，減少禁抗的難度。
作為加拿大拉曼公司在中國(guó)的布拉迪總代理，北京和聯(lián)四海生物科技有限公司愿與您一起探討在營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理上的改進(jìn)措施，為飼料中禁抗，為食品安全做出自己的貢獻(xiàn)。